1. A higiene ambiental visa promover as boas práticas no ambiente para produção de forma...
a Inadequada
b Adequada
c Incompleta
2. A remoção grosseira de resíduos deve ser feita com auxílio de abrasivos...
a Físicos
b Químicos
c Biológicos
3. O detergente utilizado para lavagens deve ser...
a Ácido
b Alcalino
c Neutro
4. Quais desses procedimentos não são permitidos...
a Usar panos para secar utensílios e equipamentos
b Reaproveitamento de embalagens
c Varrer a seco
d Todas alternativas
5. Soluções químicas devem ser trocadas a cada...
a 12 horas
b 24 horas
c 36 horas
6. A desinfecção dos talheres deve ser feita com álcool...
7. Os utensílios e equipamentos devem ser armazenados...
a Em locais sujos e úmidos
b Expostos
c No chão da cozinha
d Nenhuma das alternativas
8. Pisos, rodapés, ralos e pias devem ser lavados...
a Quinzenalmente
b Semanalmente
c Diariamente
9. O controle de potabilidade da água deve ser feito...
a Toda semana
b A cada seis meses
c Uma vez no ano
10. Produto utilizado em alimentos para desinfecção...
a Água e sabão
b Cloro orgânico
c Água sanitária
11. A desinfecção por calor seco é realizada através de...
a Estufa
b Pano de prato
c Calor do sol
12. A água é potável se...
a Não possui cheiro
b Não possui coloração
c Não possui sabor
d Todas respostas anteriores
13. Semanalmente é necessário fazer a limpeza de...
a Paredes, portas e janelas
b Luminárias, tomadas e telas
c Pisos, pias e maçanetas
14. A limpeza do ambiente ajuda a mantê-lo livre de pragas...
15. Produtos clorados, água sanitária, álcool 70% fazem parte da desinfecção...
a Física
b Biológica
c Química
