Cuisine

1. Pour la cuisson à la diable, il faut…
   
   • De la moutarde
   • Du piment d'Espelette
   • Du poivre de Cayenne
2. En cuisine, qu’est-ce qu’on peut écaler ?
   
   • Des oeufs
   • Du poisson
   • De la pintade
3. Des carottes coupées en dés de 2 mm, c’est la préparation…
   
   • Brunoise
   • Carottes Vichy
   • Julienne
4. Qu'est-ce qu'un chinois en cuisine ?
   
   • Une sorte de louche
   • Un couvercle pour cuire à l'étouffée
   • Une sorte de passoire
5. Quel est l’autre nom de la crème chiboust ?
   
   • Crème bavaroise
   • Crème mousseline
   • Crème Saint-Honoré
6. Compoter est un terme réservé aux desserts.
   
   • Vrai
   • Faux
7. La sauce béarnaise est faite à partir…
   
   • De câpres
   • De cornichons
   • D'estragon
8. A base de quelle pâte est réalisé un dartois ?
   
   • Brisée
   • Feuilletée
   • Sablée
9. Braiser, c’est…
   
   • Cuire au barbecue ou à la cheminée
   • Cuire à feu vif
   • Cuire longtemps à l'étouffée
10. Si vous adorez les toppings, vos préparations sont…
    
    • Minimalistes
    • Uniquement à base de légumes crus
    • Décorée sur le dessus avec de petits ingrédients

• Izveidots 19/04/2024
• Publicēti 19/04/2024
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