- Quelle est la bonne orthographe ?
- Dorade
- Dorrade
- Daurrade
- Quel terme utilise-t-on quand on enlève l’arête d’un poisson ?
- Abaisser
- Désarêter
- Barder
- Quel terme utilise-t-on quand on coupe les nageoires d’un poisson ?
- Chablonner
- Châtrer
- Ebarber
- Des poissons en escabèche sont :
- Rits ou rissolés puis marinés dans une sauce vinaigrée et épicée
- Marinés dans un bouillon aromatique puis frits ou rissolés
- Frits et servis aussitôt
- Quel est le terme employé pour désigner une tranche épaisse de poisson taillé à cru ?
- Un filet
- Une darne
- Un pavé
- Que signifie "écailler" ?
- Faire cuire des palourdes
- Enlever la coquille d'un œuf dur ou mollet
- Oter les écailles d’un poisson
- Le poisson « bar » a un autre nom en Provence, quel est-il ?
- Cabillaud
- Lieu noir
- Loup
- D’où vient le poisson « capitaine » ?
- D'Afrique de l'Ouest
- Du Pacifique
- De Méditerranée
- Le caviar est fait à partir d’œufs de poisson, mais lequel ?
- Esturgeon
- Daurade
- Saumon
- Parmi ces noms, lequel est un poisson ?
- Grenadin
- Genevoise
- Plie
Il se cuisine facilement et de nombreuses façons, que ce soit au barbecue, à la plancha, cru…
- Izveidots 04/09/2020
- Publicēti 04/09/2020
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